葡萄酒大師施慧娜與盧森堡侯貝親王對談

葡萄酒大師施慧娜（Serena Sutcliffe MW）：侯貝親王，我們將在蘇富比舉辦精彩絕倫的拍賣，慶祝貴家族管理美訊酒莊 40 周年。您可否與我們分享擁有一個全法國，甚至全球頂級酒莊的看法？

盧森堡侯貝親王（H.R.H. Prince Robert de Luxembourg）：今年，我們慶祝帝龍家族擔任美訊酒莊管理人 40 周年。1983 年，我母親珍·德穆斯（Joan de Mouchy）及她丈夫菲臘·德穆斯（Philippe de Mouchy），帶領家族收購美訊酒莊。我用「管理人」這詞，是因為我們僅參與了整個酒莊2000年釀製頂級葡萄酒歷史的其中一部分。 正如您已多次提到，美訊是波爾多葡萄酒的傳奇之一，也是波爾多區最突出的星級珍釀之一。

我們家族於 1983 年收購酒莊時，業內不少人擔心，克蘭斯帝龍是龐大家族業務，又擁有侯伯王酒莊及其他鄰近莊園，因此可能會改變美訊葡萄酒的特色。

我在後來參與管理業務時，與當年釀酒師Jean-Bernard Delmas擁有相同的願景—我們希望保持這兩個酒莊不同的出品風味，也許甚至突顯其分別。

施慧娜： 美訊酒最令我讚歎的，是其鮮明的獨特性格，而您將這點完好無缺地保留下來。不過，您也做做出了非常另類的選擇—同樣是以家族的名義— 您們在最近走出了佩薩克-雷歐良產區，來到波爾多右岸的聖埃美隆。

侯貝親王：昆圖斯酒莊真的令人振奮。 和別的酒莊的分別是因為我們在這裡沒有任何歷史。 我們家族一直收購不同獨立莊園—從 2011 年起，我們便收購了三個不同莊園。但在昆圖斯，我們正鍛造全新風味的酒品。

這更像創造未來的莎詩佳亞（Sassicaia）或奧普一士（Opus）酒。 但跟這些莊園的區別是，他們當時不知道自己能做甚麼，而我們已知道這裡擁有所需的土地及潛力，因為我們已在聖埃美隆建立了三個一級園酒莊。 我們只需加深了解不同部分的土地及如何互相配合。 我們新納入的每片土地，都為我們在該處釀製的葡萄酒注入全新層次及細膩感。

我們將此佳釀命名為昆圖斯（Quintus），因為我們已擁有您剛才提及的其中四種頂級美酒，兩種白酒—侯伯王白酒及美訊白酒﹔以及兩種紅酒—美訊紅酒及侯伯王紅酒。而昆圖斯猶如羅馬人所謂的「第五個孩子」（fifth child）。因此我的構思是，這就像歡迎第五種美酒加入我們的大家庭。

施慧娜：這次拍賣另一個精彩亮點是拍品涵蓋了所有不同瓶裝。我們較習慣看到大瓶裝紅酒，但這次拍賣還有不少傑出的大瓶裝白酒。例如陳釀拉維侯伯王—我們甚至不知道這種酒仍然存在。

侯貝親王：你向來特別鍾愛拉維侯伯王。 我剛開始涉手業務時，你比我更了解這種酒，所以能從旁指導我。

「美訊」（La Mission）在1927年至1929年期間為白葡萄酒的命名。

後來，酒莊上一手業主禾特拿家族（Woltner），收購其白酒酒莊旁邊的土地—拉維（ Laville），繼而把本白酒一拼易名為「拉維」。由於我們沒有使用不同的釀酒設施，加上考慮到品牌化因素，我決定重用過往的酒名及標籤。從 2009 年開始，我們將白酒再次改回原名「美訊」。

我們每年只生產 500 箱珍釀，因此生產規模相當細小。這種酒的陳年潛力非凡，在白酒中極為罕見。此特色是源自賽美容/蘇維翁混種葡萄，以及我們產地的深邃層次和潛力。

當我們用值得嘉許的態度去探討的話，我們真的是用車庫式的採釀過程，因為產量實在珍貴稀少。過程需要龐大人力投入，包括在夜深時到葡萄園進行採摘，以便能趕及在日出前完成，才能確保葡萄溫度夠清涼，這都是很可觀的付出。

施慧娜：酒杯中盡顯了這番辛勞的成果!

侯貝親王：大瓶裝白葡萄酒確實極為珍稀，我本人也有收藏。 我們生產的大瓶裝白酒相當限量，大概只有十支或五支。 因此，若你入手五支的其中之一，便同時擁有了風味獨一無二、以及在市場上極盡珍稀的尊貴名酒。

施慧娜：這真的是畢生難求的機會﹗對於所有喜愛這些酒品的人士，您想透露特別的心聲嗎？

侯貝親王：沒有，我的心聲都已藏在酒樽之中。

來，我們乾杯! 我很期待在 11 月向各位分享這些上等昆圖斯及美訊名酒。

Past Auction

La Mission Haut-Brion | 40 Vintages by Domaine Clarence Dillon

2024年11月7日 | 11:00 上午 GMT | 倫敦