淵博卓絕的酒窖臻藏：五款值得收藏的完美佳釀

香 港蘇富比將於11月24至25日舉行「寰宇百味·名釀珍饈」系列的首場拍賣會，名為「淵博卓絕的酒窖臻藏」。這系列拍賣將誠獻25,000瓶來自美食家及美學家陳泰銘先生（Pierre Chen）的顯赫窖藏，以五場全球專場拍賣會的形式進行。對葡萄酒鑑賞家而言，實在機會難得。

這批令人稱羨的佳釀經過陳氏四十多年精心打造，彰顯無與倫比的鑑賞力和敏銳味覺。陳氏酒窖中的首批葡萄酒旨在讓人更全面瞭解這個包羅萬象收藏的視野和品質，隨後的拍賣則將重點展示特定產區或類型的葡萄酒。以下是即將上拍的五款酒品。

1959年是波爾多葡萄酒的重要年份，因爲戰後的酒莊經營環境艱難困苦，而這款酒的收成讓莊主們為之一振。那年，酒莊不僅產量豐富，釀造出的酒品亦優美雅緻，當中木桐堡更是出類拔萃之作。「1959 年份的木桐堡美妙得非筆墨所能形容……這是羅斯柴爾德男爵的顛峯之作。」評論家尼爾·馬丁在他的著作《The Complete Bordeaux Vintage Guide: One Hundred and Fifty Years from 1870 to 2020》中寫道。

這款酒的酒標由德裔美國雕塑家理查德·利波爾德設計，他最初開設了自己的工業設計工作室，以用金屬線製作的藝術作品聞名。在此酒標上，利普霍爾巧妙運用了葡萄酒的顏色、葡萄藤的線條和位置，以他獨特的風格創造出一個有組織的幾何設計。

這瓶拍品集兩大備受追捧的標誌性元素於一身，而它們各自的名聲已經遠超葡萄酒界的狹窄領域。1982 年被譽為波爾多葡萄酒的輝煌年份，而柏圖斯則是波美侯產區中最備受推崇的酒莊，其名字已經成為最極致葡萄酒體驗之一的代名詞。柏圖斯不僅是一款波美侯區葡萄酒，它將更將梅洛葡萄酒演繹得淋漓盡致。柏圖斯葡萄園幾乎完全坐落於波爾多右岸著名的「釦眼」（Buttonhole）之上，那裡佈滿名聞遐邇的藍色粘土（亦即蒙脫石），成就得天獨厚的地理環境。這瓶 1982 年柏圖斯由讓-克洛德·貝魯埃釀造，他於1964年首次釀出一瓶柏圖斯，其見解與口味一直塑造柏圖斯的風格，達四十年有多。直至貝魯埃在 2007 年退休為止，他一直擔任酒莊的技術總監。

這款1988 年唐培裏儂P3 玫瑰香檳在誕生之時，玫瑰香檳還沒有像今天這樣流行和普及。然而，唐培裏儂香檳王早在1971年已推出他們第一款、在1959年裝瓶的玫瑰香檳。唐培裏儂以超卓絕倫的品質和極佳的陳年能力而聞名，酒品在不同的成熟階段都曾獲裝瓶出售。P3葡萄酒乃指在除渣前發酵數十載才面世的酒品，酒質更見細膩豐潤，大大展現了葡萄酒的早期潛力。

La Tâche這名字廣受讚譽，同時它是一個獨佔園（Monopole）——這是「壟斷」（Monopoly）一字的法語，意指一個由單一所有者控制的葡萄園或產區。傳奇的羅曼尼·康帝酒莊於1933年收購了La Tâche，成為其單一擁有者。La Tâche位於夜丘區的Vosne-Romané 村莊，其黑皮諾葡萄特級園佔地6.06公頃（布艮地的葡萄園面積細小，因此每一塊小土地，甚至每一棵葡萄樹都至關重要）。酒品表現非常開放，充滿花香氣息，讓人癡醉入迷。1990年實屬布艮地葡萄酒的極佳年份。

杜雅克的酒品因其精緻而迷人的香氣，深受布艮地葡萄酒愛好者的欣賞。這個酒莊在六十年代末由雅克·塞耶斯購入（酒莊的名字「Domaine Dujac」正是「雅克的酒莊」（Domaine du Jacques）之縮寫），一直由塞耶斯家族經營至今。杜雅克酒莊的特級葡萄園坐落於Morey-St-Denis村北端，佔地1.95公頃，一直延伸至Gevrey-Chambertin酒莊的邊界。當中大部分土地均透過這次交易購入，其餘為後來的擴建。Clos de la Roche的酒體在年輕時展現出堅實的質感，這也造就了它們卓越的陳年潛力。

為了讓買家能夠輕鬆將美酒帶回家享用，蘇富比將為所有成功競投的買家提供免費海運服務。這項服務覆蓋的目的地包括香港、紐約、倫敦、新加坡和法國的波爾多和博納。