讓 我們先來釐清一個最基本的問題：究竟什麼是愛馬仕定製手袋？
簡單來說，那是按照客人要求，以指定顏色、皮革、金屬件、縫線和款式（通常是柏金包、凱莉包或 Constance 包）製作的手袋。然而，並不是所有人都可以在愛馬仕定製手袋，這個尊貴體驗只留給VIP名單上的客人。一般來說，VIP客人的消費紀錄優於其他客人，而且忠於品牌，經常光顧品牌旗下的店舖，或與某位銷售助理關係良好。
愛馬仕每年兩次接受定製單，而且嚴格控制每間店舖的訂單數量。下單後，訂單要經過店舖總監批准，才能寄到巴黎，由巴黎辦事處過目。當然，偶爾也會有訂單被拒。成功預定後就是漫長的等待，而這才是最困難的部分。在定製手袋到手之前，客人要苦等六至十八個月。如果選用稀有皮革，輪候時間甚至長達三年。
從大約十年前開始，愛馬仕為每個定製手袋印上一個馬蹄鐵造型的標誌（HSS，即Horseshoe Stamp），因此愛馬仕的定製手袋又被稱為「馬蹄印手袋」或「HSS手袋」。這個印記雖小，卻反映出手袋得來不易，還有主人的尊貴身份。
多年前，愛馬仕定製手袋的顏色選擇和和組合幾乎不設限制，但隨著需求上升，愛馬仕不得不限制選項。如今，大部分VIP客人只能為一個定製手袋選擇最多兩種顏色。手袋外層可選兩種顏色，或內外層各一種顏色；縫線可以與皮革顏色相同或形成對比，任君搭配。
定製手袋多以皮革製成，例如 Epsom 小牛皮、Togo 小牛皮、山羊皮、Clemence 牛皮、Swift 小牛皮和新近引進的 Taurillion Novillo 小牛皮。雙色鴕鳥皮則較為少見。鱷魚皮和短吻鱷皮最為罕見，製成品尤其別緻。
愛馬仕定製馬蹄印手袋珍貴難得，一包在手的幸運兒都熬過了長時間的等待，而且必須是品牌的老主顧，因此這類手袋在二級市場上通常售價可觀。如此獨一無二的手袋，對愛馬仕收藏家而言，絕對是物有所值的投資。
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