![](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1" height="5984px" width="7987px"></svg>)
威士忌收藏入門
面對威士忌市場的海量資訊，各位準藏家可能會感到無所適從。本篇將會簡單介紹一些威士忌收藏原則。
無 論是單一麥芽還是調和酒，蘇格蘭還是美式波本威士忌，已停業的蒸餾廠還是獨立裝瓶廠出品，市面上的選擇林林總總，令人不知從何入手。然而，收藏威士忌樂趣無窮，而且是回報豐厚的投資。除了根據個人品味覓得最愛威士忌，每位藏家應該對以下的基本概念有所了解。
7 Key Steps to Starting the Ultimate Whisky Collection
掌握基本概念
蘇格蘭、日本、美國和愛爾蘭都是主要的威士忌產地，各式各樣的佳釀令人眼花繚亂。僅在蘇格蘭境內，就有120多間蒸餾廠遍布五大酒區，各自風味獨到。製作威士忌的關鍵步驟包括發麥、研磨、糖化、發酵、蒸餾和熟成。每瓶威士忌的色、香、味受到很多因素影響，例如發酵過程使用的酵母菌，銅製蒸餾器的形狀和大小，以及木桶熟成的階段。無論是穀物還是麥芽威士忌，每間蒸餾廠複雜的釀製手法，最終會為威士忌賦予獨一無二的特質。
陶冶個人品味
威士忌種類繁多，個人喜好因而顯得尤其重要。一切從選擇正確的酒杯開始，並盡量對照品試大量威士忌，Glencairn杯也許是不錯的酒伴。Glenfiddich、Laphroaig和The Macallan等知名蒸餾廠原廠裝瓶的威士忌無疑是擄獲人心的佳作，Cadenhead等獨立裝瓶廠年份較新的出品也值得留意，它們並沒有蒸餾設施，而是從蒸餾廠購入桶裝威士忌後裝瓶，從中添上自己的色彩。隨著年月老去，原廠裝瓶的威士忌通常比獨立裝瓶價值更高，但是某些獨立裝瓶廠依然聲名顯赫，原因可能出於卓絕的桶酒篩選眼光，或者一如意大利人Silvano Samaroli 在1968 年創辦的裝瓶廠Samaroli，以設計精美的藝術酒標聞名於世。
留意年輕威士忌
雖然年份愈久的威士忌，價格通常愈高，但是並不是所有事物都是愈老愈好。Gordon & MacPhail是蘇格蘭威士忌世界裡大名鼎鼎的獨立裝瓶廠，除了Mortlach 75年和Glenlivet 70年等知名蒸餾廠的單一麥芽陳年威士忌，廠方還會推出不足10年卻具有高收藏價值的瑰釀。另外，Adelphi是在1825年成立的格拉斯哥獨立裝瓶廠，他們的單一麥芽陳年威士忌從來不乏捧場客，旗下新闢建的Ardnamurchan蒸餾廠出產的新酒也是圈內新貴。歷史悠久的裝瓶廠與時俱進，先後於2000年和2005年成立的Compass Box和Wemyss Malt等年輕裝瓶廠也不甘落後，他們糅合非凡創意，推出的單一木桶和調和麥芽威士忌均備受好評。
發掘珍罕威士忌
尋找珍罕威士忌時，不妨購買已公佈產量的限量版，酒標上最好有手寫瓶數。懂得閱讀酒標同樣極為重要，因為上面一般會註明過桶熟成的桶型和桶號、蒸餾廠名稱、酒瓶容量和酒精濃度。找到心頭所好後，一次購入兩瓶才是明智之舉，一瓶用作品飲，另一瓶用作投資。要記得，喝得愈多，餘下的威士忌就愈稀有。首批蘇富比裝瓶的Bunnahabhain 24年單一麥芽威士忌正正實踐了這個理論，面世數目只有12瓶，並以兩瓶為單位拍賣——一瓶享用，一瓶珍藏。
