大型瓶裝葡萄酒收藏指南

一 旦探索香港蘇富比的「龐大盛宴 | 非同凡響的 DRC 與頂級波爾多窖藏」，您可能眼界大開、內心悸動。 對葡萄酒專家而言，如要儲存和熟成葡萄酒以達至最佳享受時，大型葡萄酒瓶一直是首選。然而，為甚麼大型瓶裝葡萄酒如此備受追捧？

馬格南（Magnum） 源自拉丁語的 magnus，意思是「巨大」。如今，大型葡萄酒瓶通常是指酒瓶容量為 1.5 升的酒瓶，其大小為標準 0.75 升的兩倍。自 19 世紀以來，玻璃製造技術不斷進步，葡萄酒的大小也愈來愈多。酒瓶大小各有不同，從半標準瓶（demi，375 毫升）到 6 升的瑪土撒拉瓶（methuselah ）／皇室瓶（imperial ）不等，而後者的尺寸更相當於八個標準酒瓶。這種以聖經人物命名的慣例一直延續到亞述王瓶 （salmanazar，9 升）、珍寶王瓶（balthazar，12 升）和巴比倫王瓶（ nebuchadnezzar，15 升）等酒瓶。

是神話還是事實？0.75 升酒瓶被認為是體現玻璃工人肺容量的象徵。然而，實際上，此為標準尺寸的原因更可能是出於實際考量。生產商發現，這個酒瓶容量將一桶 225 升的葡萄酒分成 300 瓶時更加容易，而且約六瓶的容量接近一加侖（當時英國使用的度量系統）。同時，這種流線型的瓶不僅在運輸上更為方便，同時也容許幾人同時分享合理份量的葡萄酒。正因為上述的種種原因，0.75 升的瓶子成為法國以至全球的行業標準。

然而，有幾個特點可以解釋為何較大容量的酒瓶能夠保護其中的葡萄酒，使它們廣受追棒。第一個原因是與空氣接觸的比例。由於標準瓶和馬格南瓶之間的空氣空間（酒面和木塞之間的空氣體積）相似，因此大瓶內的空氣與葡萄酒的比例較低，據說這可以減慢葡萄酒的陳化過程。

更大的瓶亦意味它是由厚玻璃製成，能夠更有效隔絕光線或溫度變化，保護葡萄酒免受兩者損害。此外，由於大瓶較重較大，人們較少會觸碰，因此能減少酒液搖晃，從而保持葡萄酒的穩定性和品質。較大的酒瓶在生產過程中，無法由機器裝瓶，必須由專業人員人手裝酒，得到更多關注。這些酒瓶並非大量生產，所以上述因素都使其變得罕見。

為了品嚐更佳風味，頂級年份的波爾多和布艮地葡萄酒以較大型的瓶子裝載，但會大幅提升保存的風險。從 Domaine de la Romanée-Conti 到 Mouton Rothschild 和 Château La Mission Haut-Brion，「 龐大盛宴 | 非同凡響的 DRC 與頂級波爾多窖藏」為葡萄酒愛好者提供豐富的探索機會。

Haut Brion陣容鼎盛，以標準瓶、馬格南瓶、雙馬格南瓶和皇室瓶呈現出 1989年風味，一登場便備受觸目。這款來自佩薩克・雷奧良（Pessac Léognan） 一級酒莊的完美葡萄酒擁有多個 100 分，在熟成過程中將繼續給人留下深刻印象。自 1983 年起，與之同屬一個家族的 La Mission Haut-Brion有著相當的聲譽，但價格較為便宜。當然，您也可以用標準或皇室瓶來品嚐 1989 年的 La Mission 葡萄酒。

毫無疑問，精明的收藏家會將目光聚焦在 Margaux 上，特別是 2000 年的佳釀，因為該年份被譽為波爾多紅酒的傳奇年份。快快選擇馬格南瓶、雙馬格南 瓶或皇室瓶，品味這個傳奇年份的紅酒有何豐富細膩之處。

1982 年的皇室瓶和 1986 年的以色列王瓶瓶為Mouton Rothschild這座一級酒莊增添光彩，後者的容量為 4.5 升，容量相當於六瓶標準裝紅酒。Mouton Rothschild 以精心陳化葡萄酒而譽滿酒壇。畢竟，其酒窖中最古老的紅酒年份為 1859 年！

在今天的拍賣界，鮮少有像 Domaine de la Romanée-Conti 這樣令人心動。然而，我們擁有一系列前所未有的大瓶布艮地珍品，即使是最有經驗的收藏家也會為之驚艷。我們更有六瓶裝和 3 升以色列王瓶裝的 Echézeaux 2004，兩者均保留原有包裝，亦有瑪土撒拉瓶裝的 Romanée St. Vivant 2000，容量約3升。收藏家們還可以選擇完美無瑕的 1996、1997 或 1998 年 Romanée St. Vivant，每個年份均有六個馬格南瓶裝，將成為珍貴酒窖的重量級藏品。

但一如以往，獨佔鰲頭的仍是 DRC。拍賣中包含完整的 12 瓶 1998 年 La Tâche 或者六個馬格南瓶裝的 1994年 La Tâche 可供選擇。以色列王瓶裝的愛好者可以競投 La Tâche 2000、2001、2002 或 2004 年的酒款，而瑪土撒拉瓶（6 升）的 2002 年 La Tâche 則是慶祝生日或紀念日的絕佳選擇。仔細查看，2002 年 Romanée Conti 的獨家產區僅出產一個以色列王瓶，值得幸運的未來買家珍而重之的收藏。

總而言之，長遠來看，大容量的酒瓶更有價值，讓收藏家有更長時間享受。更不用說，無論是打開來分享，還是繼續靜靜地安放，大容量酒瓶總是會令人留下深刻印象。