葡萄酒大师施慧娜与卢森堡侯贝亲王对谈

葡萄酒大师施慧娜（Serena Sutcliffe MW）：侯贝亲王，我们将在苏富比举办精彩绝伦的拍卖，庆祝贵家族管理美讯酒庄 40 周年。您可否与我们分享拥有一个全法国，甚至全球顶级酒庄的看法？

卢森堡侯贝亲王（H.R.H. Prince Robert de Luxembourg）：今年，我们庆祝帝龙家族担任美讯酒庄管理人 40 周年。1983 年，我母亲珍·德穆斯（Joan de Mouchy）及她丈夫菲腊·德穆斯（Philippe de Mouchy），带领家族收购美讯酒庄。我用「管理人」这词，是因为我们仅参与了整个酒庄2000年酿制顶级葡萄酒历史的其中一部分。 正如您已多次提到，美讯是波尔多葡萄酒的传奇之一，也是波尔多区最突出的星级珍酿之一。

我们家族于 1983 年收购酒庄时，业内不少人担心，克兰斯帝龙是庞大家族业务，又拥有侯伯王酒庄及其他邻近庄园，因此可能会改变美讯葡萄酒的特色。

我在后来参与管理业务时，与当年酿酒师Jean-Bernard Delmas拥有相同的愿景—我们希望保持这两个酒庄不同的出品风味，也许甚至突显其分别。

施慧娜： 美讯酒最令我赞叹的，是其鲜明的独特性格，而您将这点完好无缺地保留下来。不过，您也做做出了非常另类的选择—同样是以家族的名义— 您们在最近走出了佩萨克-雷欧良产区，来到波尔多右岸的圣埃美隆。

侯贝亲王：昆图斯酒庄真的令人振奋。 和别的酒庄的分别是因为我们在这里没有任何历史。 我们家族一直收购不同独立庄园—从 2011 年起，我们便收购了三个不同庄园。但在昆图斯，我们正锻造全新风味的酒品。

这更像创造未来的莎诗佳亚（Sassicaia）或奥普一士（Opus）酒。 但跟这些庄园的区别是，他们当时不知道自己能做甚么，而我们已知道这里拥有所需的土地及潜力，因为我们已在圣埃美隆建立了三个一级园酒庄。 我们只需加深了解不同部分的土地及如何互相配合。 我们新纳入的每片土地，都为我们在该处酿制的葡萄酒注入全新层次及细腻感。

我们将此佳酿命名为昆图斯（Quintus），因为我们已拥有您刚才提及的其中四种顶级美酒，两种白酒—侯伯王白酒及美讯白酒﹔以及两种红酒—美讯红酒及侯伯王红酒。而昆图斯犹如罗马人所谓的「第五个孩子」（fifth child）。因此我的构思是，这就像欢迎第五种美酒加入我们的大家庭。

施慧娜：这次拍卖另一个精彩亮点是拍品涵盖了所有不同瓶装。我们较习惯看到大瓶装红酒，但这次拍卖还有不少杰出的大瓶装白酒。例如陈酿拉维侯伯王—我们甚至不知道这种酒仍然存在。

侯贝亲王：你向来特别钟爱拉维侯伯王。 我刚开始涉手业务时，你比我更了解这种酒，所以能从旁指导我。

「美讯」（La Mission）在1927年至1929年期间为白葡萄酒的命名。

后来，酒庄上一手业主禾特拿家族（Woltner），收购其白酒酒庄旁边的土地—拉维（ Laville），继而把本白酒一拼易名为「拉维」。由于我们没有使用不同的酿酒设施，加上考虑到品牌化因素，我决定重用过往的酒名及标签。从 2009 年开始，我们将白酒再次改回原名「美讯」。

我们每年只生产 500 箱珍酿，因此生产规模相当细小。这种酒的陈年潜力非凡，在白酒中极为罕见。此特色是源自赛美容/苏维翁混种葡萄，以及我们产地的深邃层次和潜力。

当我们用值得嘉许的态度去探讨的话，我们真的是用车库式的采酿过程，因为产量实在珍贵稀少。过程需要庞大人力投入，包括在夜深时到葡萄园进行采摘，以便能赶及在日出前完成，才能确保葡萄温度够清凉，这都是很可观的付出。

施慧娜：酒杯中尽显了这番辛劳的成果!

侯贝亲王：大瓶装白葡萄酒确实极为珍稀，我本人也有收藏。 我们生产的大瓶装白酒相当限量，大概只有十支或五支。 因此，若你入手五支的其中之一，便同时拥有了风味独一无二、以及在市场上极尽珍稀的尊贵名酒。

施慧娜：这真的是毕生难求的机会﹗对于所有喜爱这些酒品的人士，您想透露特别的心声吗？

侯贝亲王：没有，我的心声都已藏在酒樽之中。

来，我们干杯! 我很期待在 11 月向各位分享这些上等昆图斯及美讯名酒。

Past Auction

La Mission Haut-Brion | 40 Vintages by Domaine Clarence Dillon

2024年11月7日 | 11:00 上午 GMT | London