苏富比洋酒2024零售新方向
苏富比全球洋酒部零售主管凡妮莎・康琳 （葡萄酒大师 M.W.）与我们分享她对未来的愿景。她希望透过举办一连串品酒会与活动，将苏富比的洋酒零售据点打造成能满足消费者所有奢侈需求、令人神往之地。
时 间已成为我们最宝贵的资源，而苏富比全球洋酒部零售主管凡妮莎・康琳 （葡萄酒大师 M.W.）亦深谙此道。康琳于 2023 年 3 月加入苏富比，负责强化公司的洋酒销售业务，并执掌其数位内容制作与社群经营策略。康琳的目标清晰——她要让全球更多人知道苏富比的洋酒零售业务。对她而言，这是分秒必争的任务。
康琳曾任洋酒零售电商Wine Access 的洋酒总监，以及纳帕谷当娜酒庄（Dana Estate）与艾瑞塔酒庄（Airetta Wine）的销售总监，并曾为曼哈顿两间著名零售商采购洋酒。康琳在洋酒界拥有丰富资历，她希望将苏富比的洋酒销售服务升华为更全面奢华的体验。康琳说：「很多顾客并不知道苏富比有洋酒零售服务，这纵使让人感到遗憾，但也给我们造就了一个契机，透过洋酒专家积极与客户接触，进而帮助他们了解业务。目前，顾客习惯透过我们购买名表，却从其他地方购买洋酒。我们希望包揽客户的所有奢侈品消费，提供更全面、完整的一站式销售点。」
而座落于苏黎世精品商店街——班霍夫大街（Bahnhofstrasse）的苏富比 Bucherer 沙龙，正是这种跨领域销售服务的最佳展现。这家沙龙位于知名钟表珠宝旗舰店的三楼，为顾客带来崭新并活跃的奢侈品消费体验。各领域的专家会在现场带领顾客选购一系列精挑细选过的钟表、珠宝、皮制品、画作与佳酿；届时，时尚、艺术与名酒爱好者能在如家中客厅般惬意的环境中选购心头好。
独家品尝机会
Bucherer 里的「Caveau」（法语意为地窖）酒窖是苏富比洋酒零售新策略的最佳典范。它囊括琳琅满目的珍稀美酒和陈年佳酿，并通常只预留给长期客户享用。康琳表示：「Caveau看上去并不像传统洋酒商店，更像是一位专业藏家的世界级酒窖」。在九月的开幕派对上，苏富比邀请了来自伦敦哈兰酒庄（Harlan Estate） EMEA 地区董事乔・罗克（Joe Rorke）前往苏黎世，向大家介绍并品尝了2015 年的普罗蒙特（Promontory ），以及2006 年波尔多一级酒庄玛歌堡的佳酿。
「每个月，我们将在Caveau 举办活动，邀请酿酒师与城堡管理人参与，让世人更加认识这些珍酿，促进有关洋酒的教育与交流。如果客户想与好友量身打造一场品酒会，我们也能提供相关服务。若是我们没有客户要求的某种洋酒，我们亦能为您搜购得到。」康琳希望透过跨领域的销售方式，为苏富比洋酒零售业务吸引原先并未涉足拍卖的新客群，此举亦同时有利拍卖会常客能更容易买到他们喜爱的酒品。 「我们希望整合所有奢侈品部门，以成就这跨领域销售渠道。并非每个人都是拍卖买家，即使是拍卖会常客，有时候他们也需要即日准备洋酒，在翌日送礼，故无法等到在拍卖会才竞标入手。」
进军纳帕
苏富比自 1970 年开始上拍洋酒，并于2010 年在纽约约克大道的总部开设洋酒零售服务，随后于2014年在香港太古广场一座开设第二家实体店铺。纽约旗舰店藏有约800瓶洋酒，来源包括领先市场的批发商，或从酿酒厂及私人酒窖直接购入。苏富比的洋酒官方网站提供更多元的品牌酒品，任君选择。此外，苏富比还设有私人客户销售部门，提供 VIP 白手套服务，客户可透过电话与电子邮件预约。
苏富比作为高级洋酒专家，在我们的纽约店最受欢迎的自然是来自波尔多、布艮地及香槟区等经典法国葡萄酒产区的出品。不过最近纳帕谷的葡萄酒亦声势看涨，这亦正是康琳想推广的产区。康琳说：「我在纳帕有一套房，所以最近我将几家我个人很推崇的新酒庄引入店里。」其中最新加入的纳帕谷佳酿之一就是 Massican 酒庄的葡萄酒。这座酒庄由前 Larkmead 酒庄酿酒师 Dan Petroski 领军，他们专门生产以地中海为灵感的白酒，非常适合佐餐，因此深受侍酒师喜爱。康琳说：「这年轻酒庄的葡萄酒每瓶售价都在 50 美元之下，价格较为平易近人，我很高兴能将其纳入我们的酒单。」
自家品牌大获成功
苏富比所进货的葡萄酒，以旧世界酒庄为主。店内葡萄酒新旧并陈，目前亦有可观的 1980 年代波尔多红酒窖藏，适合想要为自家收藏增添陈年佳酿的客户。康琳表示：「我们多与私人酒窖合作，因此时常有意外之喜。我们近来才刚购入一批品质极佳的私人葡萄酒收藏，当中包括来自DRC 和Coche-Dury 酒庄的特级园布艮地葡萄酒，令人无比兴奋。」苏富比自家洋酒，包括普罗旺斯粉红酒、白中白（blanc de blancs）香槟和兰格内比奥罗（Langhe Nebbiolo）红酒，均占据店内最销售产品之列，占全店总销售额约30%，成绩骄人。
苏富比与如超级托斯卡纳奥那利亚等备受尊崇的酒厂合作，打造出苏富比全新自家托斯卡纳葡萄酒，其出色表现吸引了一群忠实的顾客。康琳很期待能将一款纳帕谷卡本纳增增至自家品牌系列。 「我们的自家白中白香槟销售一飞冲天。疫情期间，香槟是我们最热销的酒品之一。疫情后，热度仍未有减退迹象，这意味着现在人们不只在特殊场合才开瓶饮用香槟。」康琳道。
打造观光景点
尽管苏富比洋酒纽约店已经开幕逾十年，康琳依然期待为店铺带来新气象，并将此地打造成新景点。 「我们的约克街总部建筑十分优美，非常适合消磨下午时光。我们正在逐步将店面打造成适合让人打发时间、社交互动的场域，因此我们亦增设了座位区，并推出更多品酒活动。」为替纽约店增添风格，康琳近期雇用了来自蒙特娄的艾恬・盖杭（Etienne Guérin）担任洋酒礼宾服务专员，与顾客分享他丰富的洋酒知识及在酿酒厂工作的精彩故事。康琳表示：「艾恬来自餐饮界，他曾经跟随名厨丹尼尔・布鲁德（Daniel Boulud）工作，因此非常熟悉接待服务业。我希望他能为我们吸引更多顾客，建立客群，并为客户举办品酒活动，使到我们的店铺不只是零售据点，更是让洋酒爱好者齐聚交流的社交场所。洋酒的迷人特色之一，就是鼓励人们对话交流，济济一堂。」
康琳亦希望吸引更广泛的客户群来到店内，而她非常乐见此改变开始发生。 「最近。我们的年轻顾客数量有一波成长，这是由于疫情期间，人们更愿意在线购买美酒。我们的纽约团队成员年轻活跃，这有助降低人们的进店门槛，并吸引更多女性与年轻客户群。」展望未来，康琳望在其他重要的国际城市推出苏富比的洋酒沙龙概念，她将目光聚焦巴黎。目前苏富比在巴黎设有办事处与拍卖行，却未有零售业务。 「我想把沙龙这个概念推向国际。只要我们越能满足顾客的一切需求，我们对他们也就越有价值，不可或缺。」康琳道。
