渊博卓绝的酒窖臻藏：五款值得收藏的完美佳酿

香 港苏富比将于11月24至25日举行「寰宇百味·名酿珍馐」系列的首场拍卖会，名为「渊博卓绝的酒窖臻藏」。这系列拍卖将诚献25,000瓶来自美食家及美学家陈泰铭先生（Pierre Chen）的显赫窖藏，以五场全球专场拍卖会的形式进行。对葡萄酒鉴赏家而言，实在机会难得。

这批令人称羡的佳酿经过陈氏四十多年精心打造，彰显无与伦比的鉴赏力和敏锐味觉。陈氏酒窖中的首批葡萄酒旨在让人更全面了解这个包罗万象收藏的视野和品质，随后的拍卖则将重点展示特定产区或类型的葡萄酒。以下是即将上拍的五款酒品。

1959年是波尔多葡萄酒的重要年份，因为战后的酒庄经营环境艰难困苦，而这款酒的收成让庄主们为之一振。那年，酒庄不仅产量丰富，酿造出的酒品亦优美雅致，当中木桐堡更是出类拔萃之作。 「1959 年份的木桐堡美妙得非笔墨所能形容……这是罗斯柴尔德男爵的颠峰之作。」评论家尼尔·马丁在他的著作《The Complete Bordeaux Vintage Guide: One Hundred and Fifty Years from 1870 to 2020》中写道。

这款酒的酒标由德裔美国雕塑家理查德·利波尔德设计，他最初开设了自己的工业设计工作室，以用金属线制作的艺术作品闻名。在此酒标上，利普霍尔巧妙运用了葡萄酒的颜色、葡萄藤的线条和位置，以他独特的风格创造出一个有组织的几何设计。

这瓶拍品集两大备受追捧的标志性元素于一身，而它们各自的名声已经远超葡萄酒界的狭窄领域。 1982 年被誉为波尔多葡萄酒的辉煌年份，而柏图斯则是波美侯产区中最备受推崇的酒庄，其名字已经成为最极致葡萄酒体验之一的代名词。柏图斯不仅是一款波美侯区葡萄酒，它将更将梅洛葡萄酒演绎得淋漓尽致。柏图斯葡萄园几乎完全坐落于波尔多右岸著名的「扣眼」（Buttonhole）之上，那里布满名闻遐迩的蓝色粘土（亦即蒙脱石），成就得天独厚的地理环境。这瓶1982 年柏图斯由让-克洛德·贝鲁埃酿造，他于1964年首次酿出一瓶柏图斯，其见解与口味一直塑造柏图斯的风格，达四十年有多。直至贝鲁埃在 2007 年退休为止，他一直担任酒庄的技术总监。

这款1988 年唐培里侬P3 玫瑰香槟在诞生之时，玫瑰香槟还没有像今天这样流行和普及。然而，唐培里侬香槟王早在1971年已推出他们第一款、在1959年装瓶的玫瑰香槟。唐培里侬以超卓绝伦的品质和极佳的陈年能力而闻名，酒品在不同的成熟阶段都曾获装瓶出售。 P3葡萄酒乃指在除渣前发酵数十载才面世的酒品，酒质更见细腻丰润，大大展现了葡萄酒的早期潜力。

La Tâche这名字广受赞誉，同时它是一个独占园（Monopole）——这是「垄断」（Monopoly）一字的法语，意指一个由单一所有者控制的葡萄园或产区。传奇的罗曼尼·康帝酒庄于1933年收购了La Tâche，成为其单一拥有者。 La Tâche位于夜丘区的Vosne-Romané 村庄，其黑皮诺葡萄特级园占地6.06公顷（布艮地的葡萄园面积细小，因此每一块小土地，甚至每一棵葡萄树都至关重要） 。酒品表现非常开放，充满花香气息，让人痴醉入迷。 1990年实属布艮地葡萄酒的极佳年份。

杜雅克的酒品因其精致而迷人的香气，深受布艮地葡萄酒爱好者的欣赏。这个酒庄在六十年代末由雅克·塞耶斯购入（酒庄的名字「Domaine Dujac」正是「雅克的酒庄」（Domaine du Jacques）之缩写），一直由塞耶斯家族经营至今。杜雅克酒庄的特级葡萄园坐落于Morey-St-Denis村北端，占地1.95公顷，一直延伸至Gevrey-Chambertin酒庄的边界。当中大部分土地均透过这次交易购入，其余为后来的扩建。 Clos de la Roche的酒体在年轻时展现出坚实的质感，这也造就了它们卓越的陈年潜力。

为了让买家能够轻松将美酒带回家享用，苏富比将为所有成功竞投的买家提供免费海运服务。这项服务覆盖的目的地包括香港、纽约、伦敦、新加坡和法国的波尔多和博纳。