大型瓶装葡萄酒收藏指南

一 旦探索香港苏富比的「庞大盛宴 | 非同凡响的 DRC 与顶级波尔多窖藏」，您可能眼界大开、内心悸动。对葡萄酒专家而言，如要储存和熟成葡萄酒以达至最佳享受时，大型葡萄酒瓶一直是首选。然而，为什么大型瓶装葡萄酒如此备受追捧？

马格南（Magnum） 源自拉丁语的 magnus，意思是「巨大」。如今，大型葡萄酒瓶通常是指酒瓶容量为 1.5 升的酒瓶，其大小为标准 0.75 升的两倍。自 19 世纪以来，玻璃制造技术不断进步，葡萄酒的大小也愈来愈多。酒瓶大小各有不同，从半标准瓶（demi，375 毫升）到 6 升的玛土撒拉瓶（methuselah ）／皇室瓶（imperial ）不等，而后者的尺寸更相当于八个标准酒瓶。这种以圣经人物命名的惯例一直延续到亚述王瓶 （salmanazar，9 升）、珍宝王瓶（balthazar，12 升）和巴比伦王瓶（ nebuchadnezzar，15 升）等酒瓶。

是神话还是事实？ 0.75 升酒瓶被认为是体现玻璃工人肺容量的象征。然而，实际上，此为标准尺寸的原因更可能是出于实际考量。生产商发现，这个酒瓶容量将一桶 225 升的葡萄酒分成 300 瓶时更加容易，而且约六瓶的容量接近一加仑（当时英国使用的度量系统）。同时，这种流线型的瓶不仅在运输上更为方便，同时也容许几人同时分享合理份量的葡萄酒。正因为上述的种种原因，0.75 升的瓶子成为法国以至全球的行业标准。

然而，有几个特点可以解释为何较大容量的酒瓶能够保护其中的葡萄酒，使它们广受追棒。第一个原因是与空气接触的比例。由于标准瓶和马格南瓶之间的空气空间（酒面和木塞之间的空气体积）相似，因此大瓶内的空气与葡萄酒的比例较低，据说这可以减慢葡萄酒的陈化过程。

更大的瓶亦意味它是由厚玻璃制成，能够更有效隔绝光线或温度变化，保护葡萄酒免受两者损害。此外，由于大瓶较重较大，人们较少会触碰，因此能减少酒液摇晃，从而保持葡萄酒的稳定性和品质。较大的酒瓶在生产过程中，无法由机器装瓶，必须由专业人员人手装酒，得到更多关注。这些酒瓶并非大量生产，所以上述因素都使其变得罕见。

为了品尝更佳风味，顶级年份的波尔多和布艮地葡萄酒以较大型的瓶子装载，但会大幅提升保存的风险。从 Domaine de la Romanée-Conti 到 Mouton Rothschild 和 Château La Mission Haut-Brion，「 庞大盛宴 | 非同凡响的 DRC 与顶级波尔多窖藏」为葡萄酒爱好者提供丰富的探索机会。

Haut Brion阵容鼎盛，以标准瓶、马格南瓶、双马格南瓶和皇室瓶呈现出 1989年风味，一登场便备受触目。这款来自佩萨克・雷奥良（Pessac Léognan） 一级酒庄的完美葡萄酒拥有多个 100 分，在熟成过程中将继续给人留下深刻印象。自 1983 年起，与之同属一个家族的 La Mission Haut-Brion有着相当的声誉，但价格较为便宜。当然，您也可以用标准或皇室瓶来品尝 1989 年的 La Mission 葡萄酒。

毫无疑问，精明的收藏家会将目光聚焦在 Margaux 上，特别是 2000 年的佳酿，因为该年份被誉为波尔多红酒的传奇年份。快快选择马格南瓶、双马格南 瓶或皇室瓶，品味这个传奇年份的红酒有何丰富细腻之处。

1982 年的皇室瓶和 1986 年的以色列王瓶瓶为Mouton Rothschild这座一级酒庄增添光彩，后者的容量为 4.5 升，容量相当于六瓶标准装红酒。 Mouton Rothschild 以精心陈化葡萄酒而誉满酒坛。毕竟，其酒窖中最古老的红酒年份为 1859 年！

在今天的拍卖界，鲜少有像 Domaine de la Romanée-Conti 这样令人心动。然而，我们拥有一系列前所未有的大瓶布艮地珍品，即使是最有经验的收藏家也会为之惊艳。我们更有六瓶装和 3 升以色列王瓶装的 Echézeaux 2004，两者均保留原有包装，亦有玛土撒拉瓶装的 Romanée St. Vivant 2000，容量约3升。收藏家们还可以选择完美无瑕的 1996、1997 或 1998 年 Romanée St. Vivant，每个年份均有六个马格南瓶装，将成为珍贵酒窖的重量级藏品。

但一如以往，独占鳌头的仍是 DRC。拍卖中包含完整的 12 瓶 1998 年 La Tâche 或者六个马格南瓶装的 1994年 La Tâche 可供选择。以色列王瓶装的爱好者可以竞投 La Tâche 2000、2001、2002 或 2004 年的酒款，而玛土撒拉瓶（6 升）的 2002 年 La Tâche 则是庆祝生日或纪念日的绝佳选择。仔细查看，2002 年 Romanée Conti 的独家产区仅出产一个以色列王瓶，值得幸运的未来买家珍而重之的收藏。

总而言之，长远来看，大容量的酒瓶更有价值，让收藏家有更长时间享受。更不用说，无论是打开来分享，还是继续静静地安放，大容量酒瓶总是会令人留下深刻印象。