K ODAWARI | 顶级珍罕日本威士忌是有史以来最有价值的日本威士忌珍藏。2023 年为日本威士忌面世一百周年纪念—— 100 年前，这种以苏格兰威士忌为蓝本酿造的烈酒，如今已在威士忌收藏界占一席位。
这次拍卖会得以成事，全赖一名收藏家独具慧眼，早早就察觉到日本威士忌的潜力，带来超过 150 瓶由闻名遐迩的轻井泽蒸馏所酿制的威士忌，全部已于 2000 年停产。同场亦有来自山崎、白州、余市及羽生蒸馏所的珍稀威士忌送拍。
这名匿名收藏家在 2010 年代初开始认真收集轻井泽威士忌。对大多数人来说，耗费多达 200 英镑购买一瓶日本威士忌似乎不合常理，但他对收藏世上最上等稀珍威士忌满腔热诚，足以盖过任何犹豫不安。如是者，他慢慢建立起这批臻藏。
在2000 年初，产自日本的大部分麦芽威士忌的品质已无可挑剔，但亚洲以外的市场对这个类别基本上毫无兴趣。藏家透过积极与世界各地的爱好者张罗和交换酒品，他的收藏才逐渐发展成今天的规模，当中涵盖历来大部分日本产威士忌传奇佳酿，包罗万有。
"「此等珍酿现已极难入手，但在我一开始收集时，对日本威士忌有认识之人寥寥可数。」"
这名藏家不但成功获得某些极其珍罕的威士忌，而且不论威士忌价钱高低，他都几乎曾经一一品尝。当中包括历史最悠久的轻井泽威士忌——制于 1960 年，轻井泽桶号 5627 的 52 年威士忌，堪称传奇级珍酿。
"「这瓶1960 年是我品尝过最为难忘的威士忌，在了解过其罕有及重要之处后尤甚。」"
这名热爱收藏古巴雪茄及瑞士手表的藏家，认为2023 年是出售其珍藏佳酿的好时机，藉以庆祝日本威士忌面世一百周年这个里程碑。
"「到了我这种年龄，我大概无法在有生之年将我的珍藏逐一品尝。把这些珍酩公诸同好，与其他藏家及爱酒之人分享，是命中注定。我希望他们能好好品尝美酒，而非把它们藏于阴暗的酒窖之中。」"
轻井泽蒸馏所建于上世纪五十年代，主要酿造用于调和的麦芽威士忌，而大部分原酒都经过雪莉桶熟陈。轻井泽威士忌一向品质超卓，然而随着整个产业在八、九十年代步向式微，轻井泽蒸馏所亦难逃衰落的命运。轻井泽威士忌之所以令人趋之若鹜，乃因这间蒸馏所已不复存在。它于 2000 年结业，原厂在16 年后遭到拆除。
不过，轻井泽威士忌在过去十年间又再引来藏家垂青。威士忌专家及作家戴夫‧布鲁姆认为，轻井泽被追封为「幽灵蒸馏所」，与其威士忌的价值有很大关系。他说：「轻井泽等同于日威界的 Brora 或 Port Ellen」——两家已关闭的苏格兰酒厂。他表示，世上仅余的轻井泽威士忌桶数有限，在藏家和投资者眼中奇货可居。「前者之所以看好轻井泽，是因为他们的单桶威士忌品质优良（有时甚至极度优秀），为收藏界开创了认识日本威士忌的全新角度。要知道，日本威士忌从 2000 年才开始亮相市场。」
KODAWARI 系列包括逾 150 瓶产于 1960 年的轻井泽威士忌，是已知最早装瓶的陈酿。
这个系列的焦点，就是这瓶1960年蒸制，桶号为5627的52年轻井泽陈酿。这瓶标志性的威士忌不仅是已结业的蒸馏所所出产的传奇遗作，它更是轻井泽最早推出的陈酿，仅有41瓶。这款轻井泽威士忌原本于2013年推出，将日本蒸馏所闻名于世的日式蒸馏工艺发挥到极致。木盒采用鸡翅木雕刻而成，以日本拼图盒方式制作，上面日本制，有长川谷直人亲书的纸质酒标。
在已生产的41瓶陈酿中，每一瓶都独一无二——不是因为酒瓶刻有编号，而是有由橡木桶号5627雕刻而成的独特人物木雕（又名「形彫根付」）。这一瓶则名为「大黑天」。独特酒瓶内的深色威士忌推出时已沉寂52年，是日本最古老的瓶装威士忌。而即便经历长时间的洗礼，酒精浓度仍高达51.8%，可以清楚看到在雪莉桶熟陈时染上的浓郁深色调。
今次亦将拍出轻井泽于1965年蒸制，并特别为庆祝巴黎威士忌店——威士忌之屋60周年而推出的陈酿。威士忌之屋这间零售商是法国品牌 Number One Drinks 的分销商，持有多瓶来自轻井泽这间结业多时的蒸馏所的佳酿。在今次即将拍出的轻井泽 LMDW 中，三瓶1965年的陈酿绝对是焦点所在。这三瓶1965年的轻井泽陈酿各有不同：第一瓶是在单一雪莉桶熟陈，第二瓶则是在单一波本桶中熟陈，而第三瓶名为「日本主义」的轻井泽珍酿则是由在雪莉桶和波本桶酿制的酒液混合制成。入瓶前，所有酒液均已陈酿至少50年。这三瓶陈酿不仅酒液奇货可居，包装亦同样精致。
其中一瓶最传奇的轻井泽威士忌——同时亦绝对是叫收藏家趋之若骛的珍酿——是这瓶1967年，桶号6426的 Vintage。经历42个寒暑，这瓶最古老的轻井泽威士忌在2009年装瓶。该桶分别装入2个系列：La Maison Du Whisky （229瓶）和The Whisky Exchange （195瓶）以庆祝两间酒商开业10周年。每瓶原本的售价约为260欧罗，对当年的日本威士忌而言可谓是天价。
这两瓶酒在 Whisky Fun 和 WhiskyNotes.be 均获得95分之高分，并在 Whiskybase 稳占轻井泽最受好评瓶装威士忌三甲位置，对威士忌爱好者和对雪莉桶风味原酒情有独钟的人士而言，这两瓶酒更是神话一般的存在。KODAWARI 包括 LMdW 和 TWE 的瓶装酒，可以一次过满足收藏家和希望品尝绝世佳酿的酒友的愿望。
「我最喜欢的威士忌，要数1967年，桶号6426的 Vintage。La Maison Du Whisky 和 The Whisky Exchange 都是由它装而成。它应该是我一直以来最喜欢的威士忌。」
另外，今次拍卖会的焦点之一是来自「能」和「艺妓」系列的威士忌，这两个系列是轻井泽最标志性的系列。
1971年的轻井泽「能」41年威士忌，桶号1842是瓶装「能」系列中最古老的陈酿。整个系列仅出产82支，作为其中一支珍酿，实在是奇货可居，极具收藏价值。这瓶是专为德国列酒进口商及批发商 Prineus GmbH 而装瓶，酒液装瓶前在波本桶中熟陈，在2013年仍保持63.7%的酒精浓度。KODAWARI 收藏家已开封并享用至少2瓶绝世佳酿——并一试爱上。
轻井泽的「艺妓」瓶装威士忌有多款不同的酒标，部份专为台湾市场而设，亦有专为 The Whisky Exchange 而装瓶的批次，先是单独发售，之后又有推出两支装。KODAWARI：最伟大的日本威士忌收藏，有超过20支有「艺妓」酒标的威士忌。轻井泽「艺妓」，桶号6227于1970年进行蒸制，是该系列最古老的陈酿，并于陈熟约42年后于2012年装瓶，送往台湾市场出售。433瓶均来自单一雪莉。
系列亦包括其他单一桶号的佳酿，最早可追溯到1968年，包括 1981年的轻井泽「樱花」，桶号158，于2012年为出口德国而装瓶，全批仅45支，以及轻井泽单品酒，桶号7955。同样于1981年蒸制，这款酒是系列中最稀有，同时亦是最罕为人知的珍酿。这款酒由 David Broom 亲自挑选，为日本威士忌杂志付费俱乐部 Bond#1 的会员而设，在2012年仅装瓶30瓶，附有非常简单的手写酒标。
庆祝日本最著名且最受欢迎的威士忌蒸馏所之一——三得利一百周年
山崎和白州蒸馏所以及旗下品牌响将推出混合 KODAWARI 组合。2002年装瓶的山崎25年三得利纯麦芽陈酿是一大焦点。原液目前已陈熟25载，此纯麦芽陈酿（于2004年改为单一麦芽）的装瓶量远比想像中少，而今次这支是该批600支酒的其中一支。另外，今次有无数来自山崎和白州的单桶威士忌，多于雪莉桶内陈熟，并在亚洲市场限量发售。这些威士忌在二手市场极为罕见。
羽生蒸馏所是另一家已不复存在的蒸馏所，于2000年结业。蒸馏所于1941年由肥土五十路创立，他的姪儿在蒸馏所结业时处理了剩余的酒桶，并在之后几年陆续出售多款单一酒桶瓶装威士忌。羽生的麦芽扑克牌系列是最具收藏价值，同时亦是品牌最标志性的出品。系列以扑克牌为基础，每个酒标都代表一张不同的卡牌，而所有威士忌均由肥土知郎——创办人的孙子亲自挑选。 KODAWARI 中有约30瓶羽生威士忌，其中半数来自扑克牌系列，包括非常罕有的1991年红心杰克，桶号378，酒精浓度56.1。
